Perché un e-shop

Filotea, il pastificio artigianale di Ancona, è un’avventura cominciata nel 2005 dall’incontro con un Mastro Pastaio che conosceva i segreti dell’Antica Ricetta Marchigiana della Pasta all’uovo
Fin da subito, l’obiettivo del nostro pastificio è stato quello di fare la Pasta più buona del mondo e portarla sulle tavole dei consumatori di tutti i Paesi. 
La nostra sfida è quella di un miglioramento continuo affinché chiunque, in qualsiasi parte del mondo si trovi, aprendo un confezione di pasta Filotea abbia la possibilità di sentire lo stesso profumo delle uova, della farina e della semola che invade le nostre case quando le nostre nonne o le nostre mamme tirano la sfoglia in cucina.

  • Per questo selezioniamo ed utilizziamo solo le migliori materie prime, tutte rigorosamente di origine italiana: semola, farina e uova fresche da galline allevate a terra che ci vengono consegnate ogni mattina dal nostro fornitore.
  • Per questo ancora oggi l’essiccazione, che dura 24 ore, viene messa a punto attraverso la modulazione delle arie, dell’umidità e della temperatura. Procedimento che assieme all’uso della trafila al bronzo ci permette di realizzare un prodotto sempre più ruvido e poroso, capace di trattenere bene i sughi proprio come la pasta sfoglia fatta in casa.
  • Per questo nasce il nostro e-shop. Perché tutti possano acquistare i nostri prodotti, in qualsiasi parte del mondo si trovino.

Michele De Martiis
Michele De Martiis

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